Como fazer panquecas
Nos últimos 10 dias, entre os tópicos populares na produção de alimentos em toda a Internet, o tradicional "pão de molho crocante" da pastelaria se tornou o foco por causa de suas características crocantes e deliciosas. Muitos internautas compartilharam as práticas da versão inicial e discutiram as diferenças de sabor em diferentes regiões. Este artigo combinará conteúdo de discussão popular para analisar os métodos de produção de bolos de massa em detalhes para você e anexar dados estruturados para facilitar a referência.
1. Ingredientes básicos de bolos de pastelaria
| categoria | Nome do material | Dosagem (referência) |
|---|---|---|
| Massa principal | Farinha de glúten | 500G |
| Água morna | 280ml | |
| levedura | 5g | |
| Açúcar branco | 10g | |
| Crocante | Farinha de baixo glúten | 150G |
| Óleo comestível | 80ml | |
| Sal/tempero em pó | Quantidade apropriada | |
| decorar | Sementes de gergelim branco | 30g |
2. Explicação detalhada das etapas de produção
1. Fermentação da massa
Dissolva o fermento e o açúcar em água morna, despeje -o em farinha em lotes e amasse -o em uma massa lisa, cubra -a com filme plástico e ferve -o para o dobro do tamanho (cerca de 1 hora, à temperatura ambiente de 25 ℃).
2. Faça crocante
Despeje o óleo quente em farinha de baixo glúten e mexa rapidamente, adicione sal ou pó de cinco especiarias para fazer uma pasta, esfriar e coloque-o em um óleo sólido e reserve.
3. Cirurgia plástica crocante
Enrole a massa fermentada em massa retangular, aplique uniformemente para colar, enrole -a em tiras longas e corte -a em 12 partes iguais. Feche as duas extremidades de cada porção e achate -a com água mergulhada em gergelim.
4. Dicas de cozimento
Pré -aqueça o forno a 200 ° C e deixe os embriões de mudas de gergelim permanecer por 10 minutos e fermentá -lo duas vezes. Pulverize água na superfície antes de entrar no forno e asse na camada do meio por 20 minutos até dourar e crocantes.
3. Análise de tópicos quentes em toda a rede
| Discuta tópico | Palavras -chave de alta frequência | Percentagem |
|---|---|---|
| Dicas de camadas de massa folhada | Número de dobras, concentração de massa | 35% |
| Gosto inovador | Cebola/pimenta de sal/açúcar mascavo | 28% |
| Alternativas de ferramentas | Panela/panela elétrica | vinte e dois% |
| Razão para falha | A fermentação inadequada/temperatura do óleo é muito alta | 15% |
4. Variantes especiais regionais recomendadas
De acordo com os dados reais dos blogueiros de alimentos nos últimos 10 dias:
-Bolo de molho de gergelim de gergelim pequim: Adicione a pasta de gergelim à massa
-Bolo de fogão henan jar: Assar usando um tanque de cerâmica especial
-Jiangnan Crab Shell Yellow: Adicione banha para melhorar a nitidez
5. Perguntas frequentemente feitas
P: Por que os bolos de gergelim não são nítidos o suficiente?
R: Possíveis razões: ① A proporção de farinha na massa é muito alta ② O tempo de cozimento é insuficiente ③ O teor de umidade da massa é muito baixo
P: O que fazer sem um forno?
R: Use uma panela para assar em fogo baixo, cubra-o e cozinhe por 5 minutos antes de girar e mantê-lo em fogo médio-baixo durante todo o processo.
Através das etapas acima e da análise de dados, acredito que você pode facilmente criar camadas distintas de panquecas crocantes e crocantes do lado de fora. Bem -vindo ao compartilhar seus trabalhos em plataformas sociais depois de tentar e participar da discussão do tópico do #Traditional Pasta Revival #!
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